“我宣誓：廚德立人、廚藝立身。我愿意為弘揚中國飲食文化、傳承中華烹飪技藝，虛心求學(xué)、勤學(xué)苦練、潛心鉆研，積極踐行工匠精神，立志成為一名德技雙修的烹飪?nèi)瞬拧?/p>

齊誦宣誓詞，穿上廚師衣，戴上廚師帽。10月13日，重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院烹飪學(xué)院為300名新生舉行了烹飪專業(yè)的授帽儀式，周師兄重慶火鍋創(chuàng)始人周到來到現(xiàn)場，為同學(xué)們送上三份“入學(xué)禮”。

△特別的“入學(xué)禮”。

△在老師帶領(lǐng)下宣誓。

一套“裝備”

300名新生喜提“廚神套裝”

當(dāng)天中午，烹飪學(xué)院300名新生換上嶄新的廚師實訓(xùn)服裝，依次從老師手中接過廚師帽，心里難掩激動。

△烹飪新生戴上廚師帽。

廚師帽具有很強的象征意義。重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院院長李偉告訴同學(xué)們，授帽儀式是一個莊重的儀式，也是一個新的開始，更是學(xué)生專業(yè)成長的一次見證與期望。

這是該校烹飪學(xué)院首次舉行授帽儀式，希望通過這種方式，讓同學(xué)們更加體會到廚師這份職業(yè)的責(zé)任和使命。

據(jù)了解，此次新生授帽儀式的全套實訓(xùn)服，均由周師兄重慶火鍋提供，這也是周到送給新生們的第一份禮物。

△同學(xué)們收獲專業(yè)的實訓(xùn)服。

“服裝是身份和職業(yè)認(rèn)同的一部分?！?/p>

周到希望同學(xué)們秉承勤學(xué)苦練的優(yōu)良傳統(tǒng)，踐行工匠精神，今后成長為德才兼?zhèn)?、廚技一流的廚界大師。

一個平臺

校企合作讓學(xué)生畢業(yè)就能就業(yè)

周到帶來的第二份“入學(xué)禮”，關(guān)系到同學(xué)們未來就業(yè)。

在授帽儀式上，周師兄重慶火鍋與該校烹飪學(xué)院簽下校企合作戰(zhàn)略協(xié)議，雙方將聯(lián)合建設(shè)實踐育人基地，為學(xué)生就業(yè)鋪平道路。

△校企合作正式開啟。

周到告訴上游新聞記者，根據(jù)協(xié)議，周師兄重慶火鍋所有重慶直營門店都將成為校外實訓(xùn)基地，每年會吸納一定數(shù)量學(xué)生進(jìn)行專業(yè)實習(xí)和頂崗實習(xí)。其中，專業(yè)實習(xí)期限為4周，頂崗實習(xí)期限為6個月左右。

周師兄重慶火鍋將選派技術(shù)專家、中高級技師擔(dān)任學(xué)院客座教授或兼職教師，參與現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式教學(xué)改革、教材編寫等人才培養(yǎng)過程。同時，還將與該校烹飪學(xué)院攜手開啟“現(xiàn)代學(xué)徒制”人才培養(yǎng)模式，按照企業(yè)人才規(guī)格要求設(shè)置課程、組織教學(xué)。

△周師兄重慶火鍋創(chuàng)始人周到被聘為創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師。

“希望通過這種方式，讓學(xué)生走出校門就能走上崗位，甚至還沒畢業(yè)就實現(xiàn)無縫對接就業(yè)。”周到說。

一串?dāng)?shù)據(jù)

火鍋行業(yè)上升空間大未來可期

烹飪行業(yè)未來的前景如何？現(xiàn)場，有不少同學(xué)對此感到疑惑。

為此，在授帽儀式上，周到還“送”給大家了一串振奮人心的數(shù)據(jù)。

“烹飪行業(yè)是關(guān)乎民生的重要行業(yè)?！敝艿教寡?，自己從事的第一份職業(yè)就是廚師。與他當(dāng)年入行時不同，隨著社會文明的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)文化事業(yè)的不斷發(fā)展，第三產(chǎn)業(yè)將越來越發(fā)達(dá)。而餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的一個傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，始終保持著旺盛的增長勢頭。

△周師兄重慶火鍋創(chuàng)始人周到分享創(chuàng)業(yè)體會。

以火鍋行業(yè)為例，周到提到，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國火鍋行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到5295億元，預(yù)計2024年市場規(guī)模將達(dá)到6413億元。 從火鍋消費偏好上看，有59.1%的中國消費者偏好川渝火鍋。

“如今的烹飪行業(yè)，更加考驗烹飪?nèi)瞬诺木C合能力?！敝艿较Ｍㄟ^此次校企合作，打開同學(xué)們的學(xué)習(xí)思維，為同學(xué)們提供一個展現(xiàn)才能到平臺，共同助推重慶火鍋成為中華美食代表。

此次合作中，周師兄重慶火鍋團(tuán)隊還將幫助同學(xué)們制定職業(yè)生涯規(guī)劃，引導(dǎo)同學(xué)們熱愛行業(yè)、熱愛本職，找到奮斗方向。

上游新聞記者 王淳