隨著價(jià)格便宜、方便快捷的“快剪”理發(fā)店出現(xiàn)，人們對(duì)此褒貶不一。有人認(rèn)為“便宜沒好貨”，有人則認(rèn)為“沒體驗(yàn)過的人不知道其中的好”。

近日，紅星新聞?dòng)浾咦咴L調(diào)查了解到，快剪行業(yè)已逐步開啟分化模式：有的店開了不久就閉店，有的又回歸傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，另有一部分則越來越趨于專業(yè)化——很多是擁有專業(yè)管理模式的連鎖店，有些要求理發(fā)師至少有5年以上的工作經(jīng)驗(yàn)，10年以上工齡的老師傅也不在少數(shù)。

一家從2016年開始營(yíng)業(yè)，至今擁有33家分店的快剪店負(fù)責(zé)人告訴記者，正是由于快剪店的專業(yè)化，以老年人占主體的市場(chǎng)早已改變，目前其所有門店至少有7成是年輕顧客。同時(shí)，越來越多的傳統(tǒng)美發(fā)店理發(fā)師涌入了快剪市場(chǎng)。

①

快剪店怎么賺錢？

這家店5年開了33家分店

有門店一天“剪200多個(gè)頭”

掃碼、付錢、坐下，成都高新區(qū)時(shí)代清風(fēng)店沃爾瑪超市門口的眾發(fā)快剪店里，熟客小劉等候剪發(fā)的時(shí)間為“零”。“今天想怎么打理？”在和男理發(fā)師簡(jiǎn)短交流后，剪刀就開始在他腦袋上“運(yùn)作”起來。

剪刀、推子、吸發(fā)器，理發(fā)師用這些極其簡(jiǎn)單的工具，不到10分鐘時(shí)間，清爽的短發(fā)就完成了。這個(gè)速度是傳統(tǒng)美發(fā)店無法比擬的。小劉看了下手機(jī)，離上班還早，再吃個(gè)早飯時(shí)間也綽綽有余。

據(jù)介紹，每天下班高峰期店里人流量是最高的。因?yàn)榭旒舻瓴惶峁┫搭^項(xiàng)目，很多人剪完回家就直接洗澡。

每天早晨8點(diǎn)開業(yè)，店里2個(gè)理發(fā)師就開始忙碌起來。9月18日上午開店才2個(gè)小時(shí)，兩人就為20來個(gè)上班族剪了頭發(fā)。

對(duì)于快剪店，有人會(huì)問“這種店你也敢去嗎”“不怕理發(fā)師把你腦袋整禿嗎”？對(duì)此，快剪店老板吳永清搖了搖頭，她告訴紅星新聞?dòng)浾撸?016年1月9日她在步步高三瓦窯店開了第一家快剪店，距今5年多了?，F(xiàn)在已經(jīng)開了33家分店，還沒有收到過大的客訴。

她的快剪店是如何賺人流的？據(jù)介紹，其30多家分店大部分和大型超市有合作，比如與沃爾瑪、家樂福、永輝超市、步步高、華潤(rùn)萬家、人人樂、西單商場(chǎng)等合作。借力大型超市的人流，這些快剪店被更多的人看到，生意自然就來了。

“每家店根據(jù)人流和地理位置，配備2到3位理發(fā)師。業(yè)績(jī)最好的時(shí)代清風(fēng)店，忙的時(shí)候每天要剪200多個(gè)頭。”吳永清說，和傳統(tǒng)美發(fā)店不同，快剪店剪一次頭發(fā)價(jià)格較低，為10-15元不等。但是客流大，收入還是可觀。在這個(gè)過程中，吳永清積累了一筆又一筆開分店的資本。

②

快剪走向?qū)I(yè)化

系統(tǒng)化管理

不少門店要求理發(fā)師至少3年經(jīng)驗(yàn)

那么，只靠便宜的價(jià)格、超快的速度，以及不辦卡、不推銷的承諾，就能讓快剪走向成功嗎？答案是否定的。

隨著疫情的影響、時(shí)代的變化，快剪店發(fā)展過程中出現(xiàn)了分化現(xiàn)象：有的店沒開多久就垮了，有的又回歸傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，還有一部分趨于專業(yè)化。

位于成都金牛區(qū)蜀漢路東的歐尚超市門口，一家去年開業(yè)的快剪店如今已經(jīng)倒閉。原先的鋪面被裝修成其他類型的商鋪。

位于成都青羊區(qū)戰(zhàn)旗東路的一家10元快剪店，因?yàn)樯獠缓茫瓣囎佑只貧w傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，快剪一次價(jià)格從10元升為15元。還提供充值業(yè)務(wù)，充值120元可剪發(fā)10次。除了快剪，洗剪吹、拉直發(fā)、數(shù)碼熱燙、焗黑油、染潮色等項(xiàng)目，也都重新出現(xiàn)在價(jià)目表上。

戰(zhàn)旗東路一家快剪點(diǎn)回歸傳統(tǒng)，辦卡并加入染燙等項(xiàng)目。

然而，不管是關(guān)門閉戶之前，還是回歸傳統(tǒng)之后，記者發(fā)現(xiàn)，這些快剪店幾乎門可羅雀。在戰(zhàn)旗東路這家快剪店，老板甚至不在鋪面上。若客人有理發(fā)需求，往往需要撥打鋪面上老板留下的電話，他才會(huì)趕到店里。

相反，另一些快剪店卻脫穎而出。在成都錦江區(qū)岳府街人人樂店的一家快剪店，盡管人人樂岳府街店已經(jīng)因合同到期而閉店處理，一眾商鋪紛紛改址，但這家快剪店卻屹立不倒，其積累的熟客仍然前來光顧。

為什么會(huì)出現(xiàn)分化的情況？吳永清認(rèn)為，這和快剪店越來越專業(yè)化的管理有很大關(guān)系。

記者調(diào)查了解到，在成都地區(qū)，工商信息中登記名字中直接包含“快剪”兩字的理發(fā)店有160余家。算上如吳永清這一類并不在店名中直接用“快剪”字樣的店，成都的快剪店數(shù)量應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過160家。

工商信息同時(shí)顯示，目前眾多快剪店登記的法定代表人均為同一人，其經(jīng)營(yíng)模式多為連鎖模式。連鎖門店從五六家到幾十家，已擁有一套自己的系統(tǒng)化公司管理法則。

在成都，吳永清“吳姐”的名字在業(yè)內(nèi)響當(dāng)當(dāng)。記者走訪多家快剪店，很多理發(fā)師都會(huì)介紹“吳姐”。

據(jù)了解，吳姐夫妻倆獲得過2016年成都高新區(qū)桂溪街道創(chuàng)業(yè)之星稱號(hào)。吳永清的33家連鎖店，稱得上是成都連鎖型快剪店的優(yōu)秀代表之一。

值得一提的是，目前業(yè)績(jī)良好的一些快剪店，對(duì)理發(fā)師要求大大提高了，以往快剪常被人詬病的“便宜沒好貨”情形正在發(fā)生改變。

據(jù)業(yè)內(nèi)人員介紹，很多快剪店要求理發(fā)師擁有3年以上理發(fā)經(jīng)驗(yàn)。吳永清要求更高，理發(fā)師至少有5年以上工作經(jīng)驗(yàn)。實(shí)際上，她的很多快剪員工都是10年以上工齡的老師傅。

“你可能覺得讓老師傅做快剪太屈才。但你要知道，如何剪得又快又好，是非?？简?yàn)技術(shù)的?！眳怯狼逭f道。

吳姐招聘理發(fā)師，要求5年以上工作經(jīng)驗(yàn)。

③

競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)何在？

7成顧客是年輕人

老資格理發(fā)師愿意加入

“剛開始的時(shí)候，確實(shí)是老年人多。不過慢慢的，年輕顧客成了主力軍，現(xiàn)在大約有7成是年輕人?！眳怯狼甯嬖V記者，她的快剪店之所以能吸引年輕人，相較于傳統(tǒng)美發(fā)店，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)非常明顯：一來，在普通美發(fā)店，不管是做造型還是簡(jiǎn)單處理頭發(fā)，都要花費(fèi)很多時(shí)間排隊(duì)等待?？旒舻昃筒煌?，幾乎是一來就可以坐下剪發(fā)。二來，免去了辦卡的流程，價(jià)格更便宜了，也少了理發(fā)師在耳邊不停地推銷。

為什么吳永清能把自己的快剪店做大做強(qiáng)？她認(rèn)為其中的奧秘是專業(yè)化管理。一方面，理發(fā)師專業(yè)技能要求大大提升，就像顧客小劉說的：“沒體驗(yàn)過的人，不知道其中的好。在這里剪的頭發(fā)比傳統(tǒng)美發(fā)店都要好?！?/p>

像小劉這樣被吸引來的年輕顧客占多少？據(jù)吳永清介紹，至少有7成。其中，鑒于女性顧客造型需求更高，快剪店男性顧客比女性顧客要多。

另一方面，企業(yè)管理愈發(fā)專業(yè)。吳永清的33家分店，不僅學(xué)習(xí)正規(guī)的企業(yè)管理法則，還定期開展員工培訓(xùn)等相關(guān)活動(dòng)。

說到快剪理發(fā)師專業(yè)技能的提升，很多人會(huì)感到詫異：傳統(tǒng)美發(fā)店，客人一旦充值辦卡就是幾百上千元，一些美發(fā)店還提供美容、按摩項(xiàng)目，在這樣的店里工作，掙的錢難道少嗎？為什么還有理發(fā)師愿意跳槽到快剪店？

位于成都青羊區(qū)光華村的一家10元快剪店里，代理店長(zhǎng)冷先生向記者道出了其中的緣由。

冷先生原來是成都一家知名傳統(tǒng)美發(fā)店的燙染總監(jiān)，他告訴記者，在“老東家”的時(shí)候，他的工作幾乎被加班加點(diǎn)地推銷辦卡充斥著。另外，以前店里洗、剪、吹、燙、染門類很多，一個(gè)顧客做完發(fā)型常常要經(jīng)過很多人、很多環(huán)節(jié)，其中復(fù)雜的同事關(guān)系讓他感覺十分疲憊。

“我在快剪店的工作和以前差不多，但我現(xiàn)在真的超級(jí)輕松，身心都輕松了?！崩湎壬f道。

光華村一家快剪店。

另一位擁有10年多工作經(jīng)驗(yàn)的快剪理發(fā)師表示，在傳統(tǒng)美發(fā)店加班開會(huì)到深夜11點(diǎn)，討論如何讓客人辦卡的那段日子是他的噩夢(mèng)，這是他為何跳槽的最大原因之一。

〖專家說法〗

快剪對(duì)中高端美發(fā)行業(yè)沖擊不大

國(guó)外小店連鎖經(jīng)驗(yàn)值得借鑒

快剪異軍突起，是否會(huì)對(duì)傳統(tǒng)美發(fā)行業(yè)帶來巨大沖擊？快剪市場(chǎng)到底有多大？

和君咨詢連鎖專家、和弘咨詢董事文志宏認(rèn)為：在傳統(tǒng)理發(fā)店，成年男性剪一次頭發(fā)價(jià)格在30-50元，而快剪店只要10元左右。這一點(diǎn)，對(duì)于很多對(duì)理發(fā)要求不高的人無疑非常有吸引力?？旒舸_實(shí)挖走了傳統(tǒng)美發(fā)店一部分客戶，會(huì)對(duì)傳統(tǒng)美發(fā)行業(yè)造成一定的沖擊。

文志宏也指出，目前，傳統(tǒng)理發(fā)店在反思自己的定位，一些商家開始更多地偏向于相對(duì)更高端的造型，同時(shí)也把服務(wù)水平加以提升。

全聯(lián)并購(gòu)公會(huì)信用管理委員會(huì)專家、CDO聯(lián)盟征信專委會(huì)秘書長(zhǎng)安光勇也認(rèn)同這一觀點(diǎn)，他表示，對(duì)于普通理發(fā)行業(yè)，快剪帶來的影響更大，但對(duì)中高端美發(fā)行業(yè)不會(huì)帶來特別大的沖擊，“目標(biāo)客戶群不同，就像老人、孩子和理發(fā)需求低的年輕人，不會(huì)到中高端美發(fā)廳是一個(gè)道理?！?/p>

快剪市場(chǎng)有多大？事實(shí)上，快剪連鎖模式在十幾二十年前的日本就已經(jīng)非常流行。文志宏介紹，某個(gè)風(fēng)靡日本的快剪品牌，當(dāng)時(shí)就有幾百家門店。

文志宏說，成熟的連鎖快剪店有一套精準(zhǔn)的定位，比如適合于短發(fā)男士。在日本，這些店有一套專業(yè)管理模式和一套專業(yè)設(shè)備來降低對(duì)理發(fā)師的要求，然后提高理發(fā)師的工作效率，低廉的價(jià)格也深受歡迎。

在國(guó)內(nèi)，技術(shù)手段及其他情況可能有所不同，但文志宏認(rèn)為：“國(guó)外這樣的快捷小店連鎖模式，很值得借鑒?！?/p>

紅星新聞?dòng)浾?戴佳佳 實(shí)習(xí)生 郭文藝 攝影報(bào)道

編輯 彭疆

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