內江擁有悠久的歷史文化和淳樸的民風民俗成都學廚藝的技校，其中成都學廚藝的技校，美食文化更是獨具魅力。大千干燒魚、羅泉豆腐、內江牛肉面、板板橋油炸粑等美食名揚省內外成都學廚藝的技校，傳承這些美食的，是勤勞樸實的甜城兒女，更是一大批優(yōu)秀的餐飲工作者。追溯到上世紀七十年代，在咱內江，有一所飲食學校享譽全國！

學校由來

1977年，中國的外交事業(yè)得到進一步發(fā)展，其中飲食文化如何與國際接軌，成為不可避免的問題；同時，經歷了“文革”之后，國內就業(yè)形勢嚴峻。培養(yǎng)懂理論又有實踐經驗的技術工人，發(fā)展四川的餐飲行業(yè)，成為四川省相關部門的一大重要舉措。

▲內江餐飲培訓學校教學大樓原址

1978年，四川省飲食服務技工學校內江班正式開班授課，地址位于市中區(qū)和平街的電影公司旁邊，學校占地約三百平方米，有七層樓，一、二樓為餐廳，三樓為招待所，四樓則為教室，五到七樓是學生宿舍。

1980年，飲食學校內江班的第一批學生成功畢業(yè)，他們后來成為了餐飲行業(yè)的標桿人物，包括被分配到重慶兵器工業(yè)部的特級廚師桂祥林；在國內外已經擁有多家連鎖餐廳的郭棋等，這個“袖珍”飲食學校也邁出了培養(yǎng)人才的第一步。

享譽全國

1980年2月，四川省飲食服務公司想將教室騰出來用作辦公，便不再興辦學校，但原飲食服務技工學校的教職工要靠教學工作、生存、養(yǎng)家糊口，這可怎么辦？同年3月，四川省對外貿易局（現省商務廳）下達文件，同意將原四川省飲食服務技工學校改辦為餐飲培訓班，采取自負盈虧的形式。

▲師生留影

1984年，原石油物探局北京基地的一位領導無意中在食堂品嘗到內江餐飲培訓班畢業(yè)學生付天勝的菜肴，大加贊賞。問道：“這菜味道真好，你是在哪里學的廚藝？”“這是在我家鄉(xiāng)內江學的，我的老師們的廚藝才叫厲害呢！”付天勝回答。

▲葫蘆鴨

1985年，原石油物探局特意派了15人到內江學習廚藝。相比北京，內江落后不少，部分來學習廚藝的人有些不屑，有3人來到內江幾天后便打道回府。剩下的帶著懷疑的心態(tài)，開始了在培訓班的學習。兩年過去，在培訓班老師的帶領下，這批學員不僅提高了廚藝，更領略了甜城悠久的美食文化。畢業(yè)后再次回到原單位，他們的廚藝讓所有人感到驚艷，很快便被分配到更好的工作地點，物探局還向各石油基地推薦了這個培訓班，這讓當初離開的3個人后悔不已，1987年，這3個人和物探局第二批學員一起，再次來到內江接受培訓。

當時，學校不僅有100多位內江本地學生，還有來自大慶油田、成都民航局、北京民航局等單位的職工，這些學員不遠千里來內江學習廚藝，鼎盛時期，學校學員達四五百人。畢業(yè)之后，他們有的被分配到各國大使館工作，有的到航空公司進行配餐。

1988年，雷時洪從教師成長為學校校長，與此同時，內江市飲食服務技工學校為了拓展業(yè)務，從原來僅有的一個烹飪專業(yè)，增加了財會、計算機、飲食管理、營銷等多個專業(yè)，并改名為內江市商業(yè)技工學校。

對外經營餐廳和招待所

名噪一時的內江餐飲培訓學校，不僅僅從事餐飲培訓，還對外經營餐廳和招待所，曾一度受到市民和旅客的青睞。

▲教職工宿舍

招待所不大，約30個鋪位，有的三五個鋪位一間房，有的一個鋪一間，房間內有木床、洗臉盆、水壺等用品。價格從每晚五毛錢到一兩元不等，平均每晚有七成入住率。

餐廳占地300多平方米，每一層樓有二三十個大圓桌，主要對外供應零餐和包席，每月收入將近10萬元。在那個年代，學校員工的平均工資僅四十多元，可見生意火爆。

時代發(fā)展，生源減少

隨著一代又一代優(yōu)秀廚師被培養(yǎng)出來，內江市場以及各地合作單位的廚師基本呈飽和狀態(tài)，1997年，學校不再包分配工作，大批優(yōu)秀員工老去、離職，且沒有后繼人員補上去，菜系和教學方法沒有與時俱進，學校的生源逐漸減少，發(fā)展逐漸失衡，步入艱難境地，風光不再。

▲李建平拿出老照片

2000年，內江市商業(yè)技工學校與輕化技校合并為內江職業(yè)培訓學院，未過幾年，該校又與內江市財貿校等合并，成為現在的內江市職業(yè)技術學院。由于沒有專業(yè)廚師領域的教學人才，烹飪專業(yè)早已不復存在。

曾經的校長雷時洪早已退休，當年和他一起奮斗的，還有曾經的校黨委書記李建平，從建校之初，他們就一直在學校，如今，他們都已77歲了。李建平將每一屆學生的畢業(yè)照片都保留在抽屜里，翻開泛黃的老照片，他和雷時洪陷入了無盡的回憶：“這是1982年的畢業(yè)生。你看，第一排中間這個人是當時從北京物探局來的李繼豐，雖然學歷不高，但是這娃娃勤奮刻苦，后來成了一級廚師！”“你看這張，這是當時團員們的合照，現在大家都已經老啦！”“嘿！這張合影是我最早的一批學生照的，你居然還保留著這張照片，我的早被學生們拿走啦……”

▲雷時洪（右）和李建平

翻看泛黃的老照片，回憶起當年師生間的快樂生活，再想到曾經的學生如今都已經成才，兩位老人都露出欣慰的笑容。培訓學校承載了他們太多美好的回憶，如今學校早已拆除，留下的，除了他們居住的老教職工宿舍樓，只剩下這些泛黃的老照片，這些照片，就是兩位老人最寶貴的財富。